Pour découvrir les produits locaux, rien de mieux que d'aller au marché! A Nouméa, tous les matins se tient un marché près de la mer. C'est un marché couvert et chaque halle a sa spécificité. Nous avons commencé par le coin à touriste: bibelots, souvenirs de Nouméa... rien d'exceptionnel. Je me suis régalée sous la halle des fruits et légumes où les couleurs et les parfums se mélangent.
Et dire qu'ici c'est l'hiver... au printemps, ce doit être encore plus magnifique! Il y a des produits que je connais déjà car on peut les trouver en France mais ici tout est beaucoup plus gros! Les mandarines ont la taille de nos oranges, les avocats font le triple de la taille de ceux que l'on trouve ne France.
Je dois apprendre à différencier manioc, igname et tarot. Tous les 3 sont des racines que l'on consomme le plus souvent comme des pommes de terre mais le goût varie légèrement. Il y a plusieurs variétés de bananes, les bananes poingots sont plus courtes et se consomment comme un légume, bouillies ou en friture. Les ananas sont beaucoup plus parfumés et les pommes plus juteuses et sucrées!
Sous la halle aux poissons, j’ai pu observer les produits frais de la mer. Jean-Philippe, le cousin de Roy, me permet de le prendre en photo avec une énorme langouste, une langouste porcelaine. Il y a beaucoup de rougets sur les étalages et des montagnes de crabes vivants que les pêcheurs dénichent dans les mangroves.
On trouve aussi des plats cuisinés ; notamment des plats asiatiques. Je continue à découvrir des spécialités indonésiennes. Roy raffole des lempers (prononciation non orthographiable). Les feuilles de bananes servent à faire cuire des boulettes de riz farcies de viande séchée et de noix de coco.
A gauche, au premier plan des oranges et derrière des pommes-cannelles.A droite, au premier plan des pommes-lianes (fruits exotiques par excellence) et derrière des papayes.